똑똑한정보파

토마토 껍질 뜨거운 물로 벗기기, 요즘 자주 쓰는 팁인데 진짜 간단하죠? 토마토 샐러드나 소스 만들 때 껍질 때문에 골치 아프셨던 분들 많으실 거예요. 저도 얼마 전 토마토 마리네이드 해보려다 껍질 벗기는 데 애먹었는데, 이 방법 알게 되고 나서 완전 편해졌어요. 뜨거운 물 부어서 10초만 기다리면 손가락으로 슬쩍 밀어도 쏙 벗겨지거든요. 칼집만 잘 내고 물 양만 충분히 하면 누구나 3분 안에 끝낼 수 있어요. 화상 조심하면서 따라 해보세요, 토마토 과육이 부드러워져서 요리 맛이 확 달라져요...왜 토마토 껍질을 벗겨야 할까요?토마토 껍질은 질겨서 먹을 때 텁텁한 느낌이 들죠. 특히 샐러드나 볶음 요리에 넣을 때 벗기면 과육의 단맛이 더 살아나고, 색감도 예뻐져요. 가열해서 먹으면 리코펜 같은 영양소 흡..

냉동 생선을 사놓고 해동할 때마다 살이 흐물흐물해져서 속상했던 적 있으시죠? 저도 요즘 자주 생선 구이 해먹는데, 급하게 요리해야 할 때마다 고민이 많았거든요. 그런데 생선집 사장님 팁을 알게 됐어요. 미지근한 물에 소금이랑 식초 넣고 7~10분만 담가두면 끝! 살이 탱탱하게 유지되고 비린내도 싹 줄어들어요. 이 방법으로 해동한 생선은 생물처럼 신선하더라고요. 오늘은 이 급속 해동법부터 안전한 방법까지 자세히 알려드릴게요. 집에서 바로 따라 해보세요.미지근한 소금식초 물로 급속 해동하기아, 이 방법이 제일 인상적이었어요. 생선집 사장님들이 추천하는 거라 믿고 해봤는데, 정말 살 안 부서지게 해동돼요. 먼저 물 온도가 핵심이죠. 찬물 5컵에 끓는 물 2컵 섞어서 약 40도 미지근한 물 만들어요. 온도계 없..

와인을 따려고 오프너를 꺼냈는데 갑자기 '툭' 하고 코르크가 부러져버린 경험, 있으신가요? 특히 오래된 와인이나 고급 와인일수록 이런 일이 더 자주 일어나거든요. 하지만 코르크가 부서졌다고 해서 와인을 포기할 필요는 없어요. 어떻게 대처하는지만 알면 충분히 마실 수 있답니다.코르크가 왜 부서지는 걸까요코르크가 부서지는 이유는 여러 가지예요. 가장 흔한 원인은 보관 환경이거든요. 와인을 너무 따뜻하거나 습도가 낮은 곳에 보관하면 코르크가 말라가면서 쉽게 부서져요. 코르크는 나무로 만들어지기 때문에 온도와 습도에 따라 수축과 팽창을 반복하는데, 건조한 환경에 오래 있으면 수분을 잃으면서 부서지기 쉬워지는 거죠.그 다음은 시간의 경과예요. 와인을 오래 숙성시키다 보면 코르크 자체가 자연적으로 삭으면서 부서질 ..