똑똑한정보파

요즘 시장이나 마트에 가면 해산물 코너에서 향긋한 바다 냄새가 확 풍기더라고요. 봄철 입맛 돋우는 데는 싱싱한 해산물만 한 게 없죠. 특히 된장찌개나 해물찜에 듬뿍 들어간 미더덕은 오독오독 씹는 맛이 완전 일품이거든요. 아, 근데 이거 무심코 냅다 씹었다가 뜨거운 물이 왈칵 터져 나와서 입천장 홀라당 까진 경험... 다들 한 번쯤 있으시죠? 저도 얼마 전에 뜨거운 찌개 먹다가 무턱대고 깨물어서 진짜 눈물 쏙 뺐거든요. 맛있는 거 먹으려다 다치면 너무 억울하잖아요. 그래서 오늘은 봄 향기 가득한 미더덕을 안전하게, 그리고 국물은 훨씬 더 진하게 우려내는 비법을 이야기해 보려고 해요.오동통한 봄 미더덕, 왜 그렇게 뜨거울까?찌개 속에서 막 건져낸 미더덕은 겉보기엔 그냥 쭈글쭈글하고 귀여운 해산물 같지만, 속..

요즘 날씨가 많이 풀렸죠. 이맘때쯤 되면 꼭 생각나는 게 하나 있거든요. 바로 봄 도다리예요. 제철 맞은 생선은 그 어떤 보양식 부럽지 않다잖아요. 얼마 전 단골 횟집에 갔는데 사장님이 회를 써는 방식에 따라 식감이 완전히 달라진다고 하시더라고요. 아, 근데 이건 좀... 회를 좋아하시는 분들이라면 무조건 알고 계셔야 할 꿀팁이라 제가 직접 정리해 봤어요.도다리 회, 식감을 결정하는 진짜 비밀회를 그냥 막 썰면 되는 줄 아시는 분들이 꽤 많아요. 사실 저도 예전엔 그랬거든요. 근데 생선도 고기처럼 근육의 '결'이라는 게 확실합니다. 이 결을 어떻게 다루느냐에 따라 입안에서 느껴지는 쫄깃함이 하늘과 땅 차이가 나요. 봄에 먹는 도다리는 워낙 탄력이 좋아서 이 장점을 최대한 끌어올리는 게 가장 좋아요.결을 ..

최근 날씨가 부쩍 따뜻해졌죠. 기온이 오르기 시작하면 반갑지 않은 손님이 찾아오곤 하는데요. 바로 화장실이나 싱크대 주변을 맴도는 초파리예요. 한두 마리 보이기 시작할 때 제대로 관리하지 않으면 어느새 집안 곳곳으로 퍼지더라고요. 저도 얼마 전 화장실 벽에 붙어있는 초파리를 보고 깜짝 놀라서 바로 대처를 시작했거든요.보통 초파리는 하수구 안쪽의 고인 물이나 오물에서 알을 낳고 번식해요. 그래서 가장 대중적으로 알려진 방법이 하수구에 끓는 물을 붓는 건데, 이게 생각보다 효과가 확실하면서도 주의해야 할 점이 꽤 있더라고요. 오늘은 제가 직접 해보면서 느낀 노하우를 듬뿍 담아 공유해 드릴게요.기온 상승과 초파리 번식의 상관관계요즘처럼 낮 기온이 올라가면 초파리의 생애 주기가 굉장히 빨라져요. 날이 추울 때는..