똑똑한정보파

집에서 생선 요리 한 번 하려고 하면 사실 큰맘부터 먹게 되죠. 맛은 참 좋은데, 그놈의 비늘이 사방팔방 튀는 거 생각하면 벌써부터 뒷정리 걱정이 앞서거든요. 저도 얼마 전에 조기 조림을 하려다가 거실 바닥까지 튀어 나간 비늘을 보고 한참을 닦아냈던 기억이 나네요. 분명 싱크대 안에서 조심조심한다고 했는데, 왜 비늘은 꼭 예상치 못한 곳까지 날아가는지 참 신기하더라고요.근데 이게 요령만 조금 알면 생각보다 정말 깔끔하게 해결되는 문제거든요. 굳이 비싼 도구를 살 필요도 없고요. 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 물건들로 주방을 깨끗하게 지키면서 생선을 손질하는 꿀팁들을 오늘 제대로 공유해 드릴게요. 이제 더 이상 비늘 공포증 때문에 생선 요리를 포기하지 마세요.비늘 안 튀게 하는 가장 확실한 무기 비닐봉..

모과차를 직접 만들어 본 사람들이 가장 많이 실패하는 이유는 뭘까요? 바로 그 특유의 떫은맛 때문이에요. 하지만 몇 가지 핵심 포인트만 알면 집에서도 충분히 향긋하고 부드러운 모과차를 만들 수 있어요. 오늘은 처음 시도하는 사람도 성공할 수 있는 모과차 떫은맛 없애기의 모든 비결을 알려드릴게요.씨 제거가 떫은맛의 핵심이에요모과차를 맛있게 만드는 첫 번째 비결은 씨를 완전히 제거하는 거예요. 씨가 남아 있으면 떫은맛이 훨씬 강해진다고 생각하시면 돼요. 모과를 반으로 가른 뒤 씨와 씨방을 깔끔하게 도려내는 게 중요한데, 이 과정을 대충 넘어가면 나중에 후회하게 돼요.씨를 제거한 뒤에는 모과를 얇게 슬라이스하거나 채를 썰어서 준비하면 돼요. 이렇게 하면 설탕과 잘 어울리고, 나중에 물에 우릴 때도 향이 더 잘..

하이볼을 좋아하는데 집에서 만들 때마다 맛이 달라진다고 느껴본 적 없나요? 사실 그건 비율 때문이에요. 위스키와 탄산수의 황금비만 알면 누구나 바에서 마시는 수준의 하이볼을 집에서 즐길 수 있거든요. 오늘은 하이볼을 맛있게 만드는 비결을 알려드릴게요.하이볼 위스키 탄산수의 기본 비율하이볼의 기본이 되는 비율은 위스키 1에 탄산수 4예요. 이건 일본 산토리의 공식 레시피이기도 하고, 전 세계 바텐더들이 가장 많이 추천하는 비율이거든요. 구체적으로는 위스키 30ml에 탄산수 120ml를 섞으면 되는데, 이렇게 만들면 위스키의 향도 살아있으면서 부담 없이 즐길 수 있어요.근데 이 비율이 절대 정답은 아니에요. 사람마다 좋아하는 맛이 다르니까요. 진한 맛을 선호한다면 위스키 1에 탄산수 3 비율로 만들어보세요...