똑똑한정보파

와인을 따려고 오프너를 꺼냈는데 갑자기 '툭' 하고 코르크가 부러져버린 경험, 있으신가요? 특히 오래된 와인이나 고급 와인일수록 이런 일이 더 자주 일어나거든요. 하지만 코르크가 부서졌다고 해서 와인을 포기할 필요는 없어요. 어떻게 대처하는지만 알면 충분히 마실 수 있답니다.코르크가 왜 부서지는 걸까요코르크가 부서지는 이유는 여러 가지예요. 가장 흔한 원인은 보관 환경이거든요. 와인을 너무 따뜻하거나 습도가 낮은 곳에 보관하면 코르크가 말라가면서 쉽게 부서져요. 코르크는 나무로 만들어지기 때문에 온도와 습도에 따라 수축과 팽창을 반복하는데, 건조한 환경에 오래 있으면 수분을 잃으면서 부서지기 쉬워지는 거죠.그 다음은 시간의 경과예요. 와인을 오래 숙성시키다 보면 코르크 자체가 자연적으로 삭으면서 부서질 ..

생강차를 만들려고 생강을 들었다가 껍질을 까다가 손가락이 아파본 경험 있으신가요? 울퉁불퉁한 모양 때문에 칼로 깎으면 아까운 부분이 많이 버려지고, 숟가락으로 긁으면 손가락이 금방 아파져서 몇 개 못 까고 포기하게 되더라고요. 근데 알고 보니 생강 껍질 까는 건 기술의 문제였어요. 올바른 방법을 알면 정말 간단하거든요. 오늘은 손도 안 아프고 빠르게 생강 껍질을 벗기는 방법들을 알려드릴게요.물에 불려야 껍질이 술술 벗겨져요생강 껍질을 쉽게 까기 위한 첫 번째 단계는 준비 과정이에요. 생강을 먼저 깨끗하게 손질해야 하는데, 생강 사이사이에는 흙이 정말 많이 껴있거든요. 생강을 받자마자 물에 헹궈서 흙을 씻어내세요. 이때 손가락으로 골 부분을 특히 신경 써서 닦아주면 좋아요.그 다음이 중요한데, 씻은 생강을..

요즘 집에서 간단한 반찬 하나 하려 해도 계란말이가 망치기 쉽죠? 저도 처음엔 팬에 붙어서 엉망이 됐어요. 그런데 계란말이 예쁘게 마는 팬 없이도, 평범한 스텐팬이나 후라이팬으로 완벽하게 만들 수 있더라고요. 핵심은 재료 다지기, 계란물 나누기, 불 조절이에요. 오늘은 이 팁들 따라 해보니 정말 풀리지 않고 모양 예쁜 계란말이가 나왔어요. 초보자분들께 딱 맞는 방법 공유할게요...재료 준비부터 잘 썰어주세요계란말이 실패 원인 중 하나가 안에 넣는 재료예요. 당근이나 참치 같은 거 너무 크게 썰면 말릴 때 풀려버리거든요. 최대한 잘게 다져주세요. 계란 5알 기준으로 흰자 두 알 분량에 다진 당근 넣고, 참치 액젓 한 방울 떨어뜨려 섞어요. 노른자도 따로 5알 풀어서 액젓 두 방울 넣고 저어요. 이렇게 분리..