똑똑한정보파

요즘 날씨가 정말 화창하죠. 살랑살랑 부는 바람에 꽃향기까지 실려 오니까 가만히 집에만 있기가 참 힘들더라고요. 저도 얼마 전에 근처 봄꽃 축제에 다녀왔는데, 역시 축제장 분위기를 내는 데는 솜사탕만 한 게 없더라고요. 커다란 캐릭터 모양 솜사탕 하나 손에 들고 사진 찍으면 인생샷 바로 나오잖아요.그런데 다들 공감하시겠지만, 솜사탕은 먹을 때가 문제예요. 한 입 베어 물자마자 입가는 물론이고 손가락 마디마디에 설탕 결정이 녹아내리면서 그 특유의 끈끈함이 시작되거든요. 바람이라도 세게 불면 머리카락까지 달라붙어서 나중엔 정말 곤혹스럽더라고요. 화장실을 찾으려고 해도 축제장엔 사람이 워낙 많아서 줄 서는 데만 한 세월이고요.솜사탕의 유혹과 뒤따르는 끈적임의 공포사실 솜사탕을 안 먹을 수는 없잖아요. 그 달콤..

요즘 날씨가 정말 화창해서 도시락 싸 들고 나들이 가기 딱 좋더라고요. 저도 얼마 전에 친구들이랑 가까운 공원으로 소풍을 다녀왔는데, 역시 소풍 하면 가장 먼저 떠오르는 게 김밥이잖아요. 근데 김밥이 생각보다 되게 예민한 음식인 거 다들 아시죠? 정성껏 말았는데 낮 기온이 조금만 올라가도 금방 쉬어버려서 속상했던 경험, 다들 한 번쯤은 있으실 거예요.사실 김밥이 빨리 상하는 가장 큰 범인이 바로 시금치거든요. 시금치는 수분이 워낙 많고 양념을 하면 금방 물러지기 때문에 미생물이 번식하기 딱 좋은 환경을 만들거든요. 그래서 오늘은 제가 시금치 대신 오이를 활용해서 하루 종일 밖에서도 끄떡없는 김밥 싸는 비법을 자세히 알려드리려고 해요.왜 시금치 대신 오이를 넣어야 할까요김밥 속재료 중에서 가장 먼저 맛이 ..

최근에 날씨가 좀 풀리는가 싶더니 다시 입맛이 확 당기는 매콤한 게 먹고 싶더라고요. 그래서 시장에서 싱싱한 주꾸미를 좀 사 왔거든요. 그런데 집에서 주꾸미 볶음을 하면 식당에서 먹는 것처럼 바싹하고 쫄깃하게 안 되고, 자꾸 한강처럼 물이 생겨서 고민인 분들 많으시죠? 저도 예전에는 국물 요리인지 볶음 요리인지 분간이 안 갈 정도로 실패를 많이 했었거든요.분명히 레시피대로 양념을 했는데 왜 나만 하면 이렇게 물이 흥건해질까 싶잖아요. 이게 사실 양념의 문제라기보다는 조리하는 방법, 특히 불 조절과 손질 과정에서 결정되는 거더라고요. 오늘은 제가 수많은 시행착오 끝에 알아낸, 물기 하나 없이 양념이 착 달라붙는 주꾸미 볶음 비결을 제대로 공유해 드릴게요.주꾸미에서 물이 생기는 진짜 이유일단 왜 물이 생기는..