똑똑한정보파

얼마 전 지인이 임플란트 수술을 크게 하면서 며칠 동안 밥을 제대로 못 먹어 엄청 고생하더라고요. 치아가 약해지거나 치과 치료를 한창 받고 있을 때는 정말 씹는 것 자체가 엄청난 고역이죠. 교정기를 처음 꼈을 때나 잇몸이 부었을 때도 마찬가지고요. 씹을 때마다 찌릿하고 아프니까 자연스럽게 씹기 편한 것만 찾게 되는데, 그러다 보면 결국 흰죽이나 부드러운 빵, 카스텔라, 아니면 과일 주스 같은 탄수화물이나 당분 위주로 대충 한 끼를 때우게 되더라고요.아, 근데 이게 정말 위험한 식습관입니다. 며칠이야 괜찮겠지만 이런 식사가 길어지면 영양 불균형, 그중에서도 단백질 부족이 심각해지거든요. 단백질이 부족해지면 근육량이 금방 빠지는 건 물론이고, 무엇보다 상처 회복이나 잇몸 조직 재생이 엄청나게 더뎌집니다. 결..

요즘 날씨가 부쩍 따뜻해지면서 시장이나 마트에 가면 초록초록한 나물들이 참 많이 보여요. 그중에서도 특히 눈에 띄는 게 바로 방풍나물인데요. 풍을 예방한다고 해서 이름 붙여진 만큼 건강에는 더할 나위 없이 좋지만, 특유의 쌉싸름한 맛 때문에 손이 잘 안 간다는 분들도 꽤 있더라고요.사실 저도 처음엔 그 쓴맛 때문에 좀 고생했거든요. 근데 몇 번 해보니까 확실히 맛을 잡는 방법이 따로 있었어요. 오늘 제가 직접 해보면서 터득한, 쓴맛은 쏙 빼고 향긋함만 남기는 방풍나물 데치기 노하우를 가감 없이 공유해 드릴게요.방풍나물 손질의 정석 억센 줄기부터 해결하세요방풍나물을 사 오면 가장 먼저 해야 할 일이 줄기 정리예요. 잎은 부드러워 보여도 줄기 부분이 생각보다 질기거든요. 손가락으로 눌러봤을 때 단단한 느낌이..

명절만 지나고 나면 냉장고 한편에 떡하니 자리 잡고 있는 남은 전들... 다들 어떻게 처리하고 계시나요? 갓 부쳐냈을 때는 그렇게 고소하고 맛있던 전인데, 며칠 내내 데워 먹다 보면 슬슬 기름 냄새도 물리고 젓가락이 잘 안 가게 되죠. 명절 내내 불 앞에서 기름 냄새 맡아가며 정성껏 부친 음식인데, 결국 버리게 되면 너무 아깝잖아요. 저도 얼마 전 명절 보내고 나서 냉장고 문을 열 때마다 밀폐용기에 가득 담긴 모둠전을 보며 한숨을 푹푹 쉬었거든요. 냉동실에 얼려두자니 나중에 영원히 화석이 될 것 같고, 당장 먹자니 속이 느끼해서 엄두가 안 나더라고요.그래서 고민 끝에 꺼내든 카드가 바로 얼큰하고 칼칼한 전찌개였어요. 기름진 속을 확 풀어주는 데 이만한 게 없더라고요. 사실 전찌개 끓이는 게 별거 아닌 것..