똑똑한정보파

요즘 수란 먹고 싶어서 집에서 직접 만들어보려고 하다 터트려서 계란국 만든 적 있으시죠? 저도 처음엔 물 바글바글 끓일 때 계란 넣었다가 완전 실패했어요... 아, 그때 스트레스. 그런데 몇 번 시행착오 겪고 나니 이제는 예쁜 모양으로 터트리지 않고 만들 수 있게 됐거든요. 오늘은 그 비법 공유할게요. 냄비 크기부터 물 온도, 식초 역할까지 핵심만 쏙쏙 알려드릴 테니 따라 해보세요. 밥 위에 올려 먹으면 진짜 최고예요.냄비와 물 준비가 기본이에요수란 터트리지 않고 만들기 첫걸음은 냄비예요. 계란 하나 넣어도 수영하듯 돌아다닐 공간이 있어야 해요. 소스병처럼 작으면 안 되고, 깊은 코팅 냄비가 딱 좋죠. 코팅이 잘 안 된 거 쓰면 계란이 바닥에 붙어서 터질 수 있으니 주의하세요.물은 2L 정도 넣고 끓이세..

탕수육 먹을 때 소스가 제일 중요하죠? 특히 그 탕수육 소스 전분 농도가 소스의 맛과 식감을 좌우해요. 요즘 집에서 중식 요리 도전하는 분들 많아지면서, 사 먹는 것보다 직접 만들어보는 게 트렌드거든요. 그런데 소스가 너무 묽거나 덩어리져서 망치는 경우 많아요. 전분물을 어떻게 넣고 농도를 조절하느냐가 핵심이에요. 제가 여러 레시피 써보면서 느낀 팁들 공유할게요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있게 자세히 알려드릴게요...탕수육 소스 기본 재료와 전분 준비탕수육 소스 만들 때 가장 먼저 챙겨야 할 건 재료예요. 물, 설탕, 식초, 간장이 기본이고, 여기에 채소 좀 넣어서 풍미 더해줘요. 당근, 양파, 파프리카, 오이처럼 바삭한 채소들이 잘 어울리죠. 그리고 전분! 옥수수전분, 감자전분, 고구마전분 뭐든 상관..

요즘 집에서 깍두기 담그는 분들 많죠? 저도 얼마 전 겨울무 사서 깍두기 만들어봤는데, 제일 신경 쓴 게 바로 무 절이는 시간이더라고요. 무를 너무 오래 절이면 아삭함이 사라지고, 짧게 하면 물이 많이 나와서 양념이 질퍽해지거든요. 제대로 된 깍두기 무 절이는 시간을 맞추면 맛이 확 달라져요. 오늘은 여러 레시피에서 공통적으로 나오는 시간과 팁을 중심으로 자세히 알려드릴게요. 무 크기에 따라 다르긴 하지만, 보통 30분에서 1시간 사이예요. 이 시간 동안 무가 말랑말랑해지면서 물이 적당히 나오는 게 핵심이죠.깍두기 무 절이는 기본 시간은 몇 분일까깍두기 만들 때 무를 깍둑 썰고 소금이랑 설탕 넣어 절이는 게 첫 단계잖아요. 대부분 레시피에서 깍두기 무 절이는 시간으로 30분에서 1시간을 꼽아요. 무를 1..