똑똑한정보파

리조또 만들 때 제일 골치 아픈 게 뭐냐면, 쌀 익히는 정도예요. 너무 퍼지면 죽 같아지고, 덜 익으면 딱딱해서 입에 안 맞죠. 요즘 집에서 리조또 도전하는 분들 많던데, 쌀 상태 제대로 안 잡으면 재료 낭비만 하게 돼요. 제가 여러 번 시도해보면서 느낀 점 공유할게요. 쌀 씻는 법부터 불리는지 여부, 볶는 시간까지... 핵심만 쏙쏙 뽑아서 알려드릴게요. 이거 따르면 처음 해보는 사람도 알 덴테 식감 제대로 낼 수 있어요.리조또 쌀 기본 준비, 씻고 불리는 법리조또 쌀은 절대 깨끗이 씻지 마세요. 표면 전분이 빠지면 그 크림 같은 점도가 안 나와요. 보통 밥 지을 때 서너 번 헹구잖아요? 그건 잊으세요. 대신 가볍게 한 번 헹군 물 정도만 활용하는 게 좋아요. 그 물에 전분이 좀 스며들어서 나중에 스톡에..

이사 준비하다 보면 진짜 정신없죠. 포장이사 견적 받아야 하고, 입주 청소 알아보고, 가구 배치 고민하고... 할 일이 산더미라 정작 제일 중요한 걸 놓치는 분들이 꽤 많더라고요. 바로 '확정일자' 받는 일인데요. 이거 별거 아닌 도장 하나 같지만, 나중에 혹시라도 집주인 상황이 안 좋아졌을 때 내 전 재산이나 다름없는 보증금을 지켜주는 유일한 생명줄이거든요. 오늘은 친구한테 이야기하듯, 이 확정일자를 도대체 언제 받아야 가장 안전한지, 그리고 왜 서둘러야 하는지 속 시원하게 털어놔 볼게요.도대체 확정일자가 뭐길래 난리일까쉽게 말해서 "나 이 날짜에 이 집 계약한 거 맞아요"라고 법원이나 동주민센터에서 공적으로 확인 도장을 쾅 찍어주는 거예요. 이게 왜 중요하냐면, 단순히 계약 사실을 증명하는 걸 넘어서..

요즘 마트나 시장에 나가보면 딸기 향이 정말 장난 아니더라고요. 빨갛게 잘 익은 걸 보면 그냥 지나칠 수가 없어서 한 팩, 두 팩 집어오게 되죠. 근데 막상 집에 와서 먹으려니 살짝 고민이 생기지 않나요? 껍질을 깎아 먹는 과일이 아니다 보니 농약이 남아있으면 어쩌나 싶어서요. 그냥 물로만 대충 헹구자니 찜찜하고, 그렇다고 빡빡 씻자니 맛있는 과즙이 다 빠져서 밍밍해질 것 같고 말이에요.저도 예전엔 베이킹소다 붓고 물에 한참 담가뒀었는데, 알고 보니 그게 오히려 딸기 맛을 망치고 영양소까지 파괴하는 지름길이었다고 하더라고요. 오늘은 제가 여기저기 알아보고 정착한, 딸기 당도는 꽉 잡으면서 잔류 농약은 싹 날리는 세척법을 아주 자세히 알려드릴게요. 이거 알면 이제 딸기 씻을 때 고민 끝입니다.꼭지부터 따면..