생강차 껍질 쉽게 까는 법 손가락 안 아프게 5분만에 끝내기

생강차를 만들려고 생강을 들었다가 껍질을 까다가 손가락이 아파본 경험 있으신가요? 울퉁불퉁한 모양 때문에 칼로 깎으면 아까운 부분이 많이 버려지고, 숟가락으로 긁으면 손가락이 금방 아파져서 몇 개 못 까고 포기하게 되더라고요. 근데 알고 보니 생강 껍질 까는 건 기술의 문제였어요. 올바른 방법을 알면 정말 간단하거든요. 오늘은 손도 안 아프고 빠르게 생강 껍질을 벗기는 방법들을 알려드릴게요.

물에 불려야 껍질이 술술 벗겨져요

생강 껍질을 쉽게 까기 위한 첫 번째 단계는 준비 과정이에요. 생강을 먼저 깨끗하게 손질해야 하는데, 생강 사이사이에는 흙이 정말 많이 껴있거든요. 생강을 받자마자 물에 헹궈서 흙을 씻어내세요. 이때 손가락으로 골 부분을 특히 신경 써서 닦아주면 좋아요.

그 다음이 중요한데, 씻은 생강을 물에 불려줘야 해요. 30분에서 1시간 정도 물에 담가두면 생강의 껍질이 불면서 알맞게 팽창했다가 물에 담긴 상태에서 살짝 수축이 돼요. 이 과정에서 껍질과 과육 사이에 공간이 생기는데, 이게 바로 껍질을 쉽게 벗길 수 있는 비결이에요. 햇생강은 껍질이 워낙 잘 벗겨져서 30분 정도면 충분하지만, 오래된 생강은 1시간 정도 불려두는 게 좋아요.

양파망으로 비벼서 껍질을 벗기는 방법

물에 불린 생강을 꺼내서 양파망에 넣고 손으로 비벼주면 정말 신기하게 껍질이 벗겨져요. 양파망의 거친 질감이 수세미처럼 작용하면서 껍질을 자연스럽게 제거해주는 거죠. 처음엔 조금 약하게 비비다가 점점 힘을 주면서 문질러주세요. 대부분의 껍질은 이 과정에서 80% 정도 벗겨진답니다.

흐르는 물에 계속 비벼주면서 떨어져 나오는 껍질을 헹궈내세요. 물이 맑아질 때까지 여러 번 씻어주면 더 깔끔해요. 많은 양을 할 때는 특히 이 방법이 손가락 통증 없이 빠르게 진행할 수 있어서 좋거든요.

홈이 있는 그릇에 치대서 벗기기

양파망이 없다면 홈이 있는 그릇이나 바가지를 이용해도 돼요. 물에 불린 생강을 그릇에 넣고 양손으로 앞뒤로 치대면서 굴려주면 껍질이 벗겨져요. 이 방법도 손가락을 직접 사용하지 않아서 통증이 거의 없어요.

칼로 마무리하기

위의 방법들로 대부분 껍질을 벗겼다면, 남아있는 20% 정도의 잔껍질을 처리해야 해요. 특히 생강의 움푹 파인 부분이나 겹쳐진 부분에 껍질이 남아있을 수 있어요. 이 부분들은 칼로 살살 긁어내거나 잘라내면 됩니다. 움푹 파인 틈 사이에는 흙이 남아있을 수도 있으니 주의해서 정리해주세요.

칼을 사용할 때는 붉은 부분도 함께 제거해주면 더 깔끔해요. 생강의 가장 바깥쪽 붉은 층은 거친 맛이 있을 수 있거든요.

생강차 만들기 전 마지막 손질

껍질을 모두 벗긴 생강은 채반에 받쳐서 물기를 충분히 빼줘야 해요. 물기가 남아있으면 생강차를 만들 때 맛이 묽어질 수 있거든요. 물기를 뺀 생강은 필요한 크기로 자르거나 채 썰어서 생강차를 만들면 돼요.

방법	소요시간	손 통증	효율성
양파망 비비기	5분	거의 없음	매우 높음
홈 있는 그릇	5분	거의 없음	높음
칼 긁기	10분 이상	많음	낮음
냉동 후 해동	하루 이상	없음	중간

냉동실을 이용한 번외 방법

혹시 시간이 충분하다면 냉동실을 이용하는 방법도 있어요. 생강을 밤새 냉동실에 넣었다가 다음날 꺼내서 미지근한 물에 5분 정도 담가두면, 얼었던 생강이 팽창했다가 물에 넣으면서 수축되면서 껍질이 쉽게 벗겨져요. 이 방법은 손을 거의 사용하지 않아서 손톱만 살짝 껍질을 들어낸 후 손으로 밀어주면 저절로 떨어진답니다.

생강차를 자주 마신다면 미리 생강을 손질해서 냉동실에 보관해두는 것도 좋은 방법이에요. 필요할 때마다 꺼내서 바로 사용할 수 있거든요. 이제 생강 껍질 때문에 스트레스 받지 마시고, 편하게 생강차를 즐겨보세요.