똑똑한정보파

은행은 맛있지만 껍질 때문에 손질이 번거롭죠. 특히 속껍질까지 깔끔하게 제거하려면 시간이 꽤 걸려요. 그런데 프라이팬만 있으면 정말 간단하게 처리할 수 있다는 거 알고 있었어요? 오늘은 누구나 따라 할 수 있는 프라이팬 은행 껍질 까기 방법을 소개할게요.프라이팬으로 은행 껍질 까는 기본 방법일단 겉껍질이 있는 은행이라면 집게 같은 전용 도구를 써서 먼저 깨뜨려야 해요. 겉껍질을 제거한 후부터가 진짜 시작이거든요.프라이팬을 중약불로 예열한 다음 은행을 넣으면 돼요. 기름은 살짝만 두르는 게 핵심인데, 너무 많으면 오히려 껍질이 다시 달라붙거든요. 은행을 계속 굴려주면서 볶다 보면 은행이 노릇노릇해지면서 껍질이 저절로 벌어지기 시작합니다.불을 끈 후 열이 식을 때까지 기다렸다가 손으로 벗기면 속껍질이 후루룩..

파프리카 요즘 자주 사 먹는데, 색깔 예쁘고 아삭아삭한 게 매력적이죠. 그런데 손질할 때 씨가 사방에 흩어져서 작업대가 엉망이 되는 게 제일 짜증 나요. 저도 예전에 그냥 반 자르고 칼로 긁어내다가 포기할 뻔한 적 많아요... 아, 근데 최근에 셰프들 따라 해보니 정말 간단한 방법이 있더라고요. 씨가 한 알도 안 떨어지게 깔끔하게 빼는 팁이에요. 이 글 보면서 따라 해보세요, 다음번부터 훨씬 수월할 거예요.꼭지부터 잘라서 안정적으로 세우기파프리카 손질의 첫걸음은 꼭지 자르기예요. 튀어나온 꼭지 부분을 칼로 동그랗게 잘라내세요. 이렇게 하면 파프리카가 평평해져서 뒤집어 세우기 쉽거든요. 밑단도 살짝 평평하게 잘라주면 더 안정적이에요. 이 단계가 핵심이에요, 왜냐면 뒤집어서 세우면 씨가 아래로 안 떨어지니까..