똑똑한정보파

요즘 장아찌 담그는 게 유행이잖아요. 밥상에 오를 때마다 입맛 돋우는 그 아삭함, 생각만 해도 군침이... 그런데 문제는 간장 물 비율이죠. 잘못 맞추면 너무 짜거나 싱거워서 버리기 아까운 재료들이 낭비되거든요. 제가 여러 번 시도해본 끝에 찾은 확실한 비율들 알려드릴게요. 이거만 알면 명이나물부터 양파, 마늘쫑까지 다 가능해요. 간단히 따라 하다 보면 금세 장인급 되실 거예요.만능 장아찌 간장 기본 비율장아찌 간장 물 비율의 기본은 간장, 설탕, 식초, 물을 1:1:1:1로 맞추는 거예요. 이게 제일 무난하고 맛있어요. 간장이 세지 않게 물을 똑같이 넣어서 희석시키는 원리죠. 그런데... 이 비율대로 하면 처음엔 좀 강하게 느껴질 수 있어요. 그래서 물을 조금 더 넣어 2:1:1:1로 조정하는 분들도 ..