똑똑한정보파

칼국수를 끓일 때 국물이 자꾸 탁해지고 텁텁해진다고 느껴본 적 있나요? 사실 그 원인은 면에 묻어있는 밀가루 때문이거든요. 칼국수 면을 제대로 준비하지 않으면 아무리 좋은 국물을 만들어도 맛이 떨어질 수밖에 없어요. 오늘은 칼국수 면 밀가루 털기가 왜 중요한지, 그리고 어떻게 제대로 해야 하는지 자세히 알려드릴게요.칼국수 면에 밀가루가 남으면 뭐가 문제일까칼국수 면을 만들 때는 반죽이 서로 달라붙지 않게 밀가루를 뿌려가며 작업하거든요. 그 과정에서 면 표면에 많은 양의 밀가루가 묻게 되는데, 이걸 완전히 제거하지 않고 끓이면 여러 문제가 생겨요.먼저 국물이 탁해져요. 면에 남아있는 밀가루가 끓는 물에 녹으면서 국물을 흐릿하게 만들거든요. 깔끔한 육수를 준비했는데도 마치 죽처럼 보이는 상황이 되는 거죠. ..