똑똑한정보파

요즘 시장이나 마트에 나가보면 파릇파릇한 나물들이 참 많이 보여요. 그중에서도 특유의 쌉싸름한 향이 매력적인 취나물은 식탁 위에서 빼놓을 수 없는 단골손님이잖아요. 그런데 이 취나물이 참... 맛은 좋은데 가끔 줄기가 너무 질겨서 먹기 힘들 때가 있더라고요. 공들여 만들었는데 줄기만 입안에서 겉돌면 속상하잖아요. 저도 얼마 전에 시장에서 사 온 취나물을 그냥 대충 볶았다가 낭패를 본 적이 있거든요.사실 취나물을 부드럽게 만드는 건 볶는 기술도 중요하지만, 그 전 단계부터 신경을 써야 해요. 오늘은 제가 여러 번의 시행착오 끝에 알아낸, 질긴 줄기도 입안에서 사르르 녹게 만드는 확실한 방법을 공유해 드릴게요. 생각보다 사소한 순서 하나가 큰 차이를 만들거든요.일단 줄기 손질부터 제대로 시작해야 해요취나물을..