똑똑한정보파

요즘 마트에 가보면 갓 수확한 뽀얀 햇마늘이 매대를 가득 채우고 있더라고요. 특유의 알싸하면서도 단맛이 도는 향을 맡으면 저도 모르게 한 망 크게 집어오게 되죠. 아, 근데 막상 집에 와서 싱크대 앞에 앉으면 그때부터가 진짜 시작이잖아요... 흙 묻은 껍질을 하나하나 벗기다 보면 손톱 밑은 아려오고 시간은 훌쩍 지나가 버리니까요. 예전에는 멋모르고 맨손으로 산더미 같은 마늘을 까다가 며칠 동안 손끝이 화끈거려 고생한 적도 있거든요.그래서 오늘은 제가 직접 부딪혀보며 터득한, 눈물 콧물 쏙 빼지 않고 햇마늘 껍질을 정말 수월하게 까는 요령을 알려드릴게요. 애써 깐 마늘이 금방 상하지 않도록 통풍 잘 되는 망에 쏙 넣어서 보관하는 알짜배기 팁까지 꼼꼼하게 짚어드릴 테니 천천히 읽어보시면 확실히 도움 되실 거..

어제 저녁에 오랜만에 가족들을 위해 카레를 좀 만들어보려다가 진짜 혼났어요. 양파를 한 서너 개 깠나? 갑자기 눈에서 눈물이 주르륵 흐르는데 이게 슬퍼서 우는 건지 요리하다 우는 건지 모르겠더라고요. 주방에서 혼자 눈물 콧물 훌쩍이고 있으니까 남편이 무슨 일 있냐고 뛰어오는데 어찌나 민망하던지... 아마 저처럼 요리할 때마다 양파 공격에 속수무책으로 당하는 분들 많으실 거예요. 그래서 오늘은 제가 직접 이것저것 다 해보고 효과 본, 양파 썰 때 눈 안 맵게 하는 현실적인 꿀팁들을 좀 풀어볼까 해요.도대체 양파는 왜 우리를 울릴까요사실 방법만 알면 되긴 하지만, 적을 알고 나를 알면 백전백승이라고 하잖아요. 양파를 썰 때 눈이 매운 이유는 '술폭시드'라는 성분 때문이에요. 칼이 양파 세포를 짓이길 때 이 ..