똑똑한정보파

요즘 날씨가 변덕을 부리다 보니, 몸보신용으로 따끈하고 진한 사골 곰국 한 그릇이 절로 생각나더라고요. 정육점에서 질 좋은 사골을 사다가 핏물을 빼고 밤새 푹 고아내면 온 집안에 구수한 냄새가 퍼져서 참 좋죠. 아, 근데 집에서 곰국을 끓여본 분들은 다들 공감하실 텐데, 핏물 빼고 끓이는 정성만큼이나 사람을 지치게 하는 게 바로 냄비 위에 둥둥 뜨는 기름 걷어내는 일이에요.제대로 안 걷어내면 국물이 너무 느끼해지고, 먹으면서도 왠지 혈관한테 미안해지는 기분이 들잖아요. 그래서 오늘은 제가 집에서 사골 곰국 끓일 때마다 써먹는, 기름기 하얗게 굳혀서 아주 말끔하게 걷어내는 저만의 팁을 좀 나눠볼까 해요. 조금만 요령을 알면 기름 걷어내는 게 은근히 스트레스 풀리는 쾌감까지 느껴지거든요.사골 곰국 기름, 도..