똑똑한정보파

어제 야식으로 피자 한 판 시켜 드신 분들 계시죠? 저도 얼마 전에 친구들이랑 파티하고 피자가 두세 조각 남았거든요. 배불러서 냉장고에 넣어뒀다가 다음 날 아침에 꺼내 먹으려고 보면, 그 딱딱하고 굳어버린 치즈 때문에 입맛 뚝 떨어질 때가 많아요. 그냥 전자레인지에 대충 돌리면 도우는 질겨지고 수분은 다 날아가서 고무 씹는 맛이 나기도 하고요. 버리기는 아깝고 그냥 먹자니 맛없는 이 계륵 같은 식은 피자, 어떻게 하면 갓 구운 것처럼 맛있게 먹을 수 있을까요? 제가 직접 해보고 실패 없었던 방법들만 모아서 정리해봤어요.왜 식은 피자는 맛이 없을까요사실 피자가 식으면 맛없는 건 기분 탓이 아니라 과학적인 이유가 있더라고요. 피자 도우는 밀가루잖아요. 이게 조리 후 시간이 지나면서 전분이 노화되는데, 이 과..