탁재훈씨가 인정한 인생 곱창 한판!여러분의 선택은??음식이 입안에 들어가는 순간미소가 지어지는 미소곱창 구미점 인사드립니다. 알만한 사람들은 다 아는 구미 곱창집에서 이제는 전국구 곱창에 진심인 사람들이 찾아와 먹는 맛집으로 거듭난 미소곱창입니다. 미소곱창에 대한 아낌없는 사랑과 관심 진심으로 감사드립니다. --대한민국이 사랑한 곱창,누구보다 진심으로 요리합니다1980년대 주인장인 저와 아버지는 함께 곱창을 즐겨 먹었습니다. 그리고 지금 저는 아이들과 곱창을 즐겨 먹으며, 그 시절을 기억하고 현재를 추억하고 있습니다. 곱창의 의미는 단순한 음식이 아닌 그 시간의 의미로 저에게 자리 잡고 있습니다. 그렇기에 방문해 주신 여러분의 시간이 미소곱창에서 그러한 행복한 시간으로 기억될 수 있도록 가장 중요한 맛의 본질을 중요시하고 있습니다. 1. 아낌없이 다 드립니다가장 중요한 것은 무엇일까요? 여러분의 만족 그리고 행복한 그 표정입니다.
소곱창, 가격이 비싼돈 주고 먹었는데별로였던 경험 있으셨나요?만약 이런 고민을 해보셨다면 잘 찾아오셨습니다. 10년 이상 몸담은 소곱창 베테랑이운영하는 소곱창 맛집 곱곱 구미 옥계점입니다!노릇노릇하게 구우면 고소하게 배어나오는 육즙,쫄깃쫄깃한 식감이 소곱창의 매력이지요. 곱곱에서는 영남권역의 거점 도축장인 고령공판장에서당일 도축되는 질 좋은 소곱창을 사용하는데요. 도축되는 물량이 전국 2, 3위를 다툴정도로 많다보니질 좋은 소 곱창을 공급받을 수 있다는 사실!! 알고계셨나요!?!하지만 아무리 신선한 곱창이라도 소의 부속물이기때문에손질과 세척 과정이 매우 중요하지요. 저희가 가장 공을 들이는 부분 역시 위생이라 생각하고곱창/대창만큼은 꼼꼼하게 직접 손질하고있습니다. 또한, 당일도축한 생소곱창만을 사용하고있는데요. 잘 숙성한 생소곱창은삶은 곱창보다 촉촉한 육즙이 살아있어식감이더 부드러운 것이 특징이에요.
