똑똑한정보파

요즘 겨울철에 동치미 국물 톡 쏘는 맛이 그리워서 직접 담가봤어요. 밥 한 공기 뚝딱 해치울 만큼 시원하고 개운한 그 맛, 아시죠? 그런데 국물이 싱거운가 싶거나 덜 톡 쏘면 실망스럽잖아요. 제가 여러 번 시도해본 끝에 찾은 동치미 국물 톡 쏘게 만드는 팁 공유할게요. 무를 제대로 절이고, 양념에 찹쌀풀 넣고 숙성만 잘 하면 됩니다. 초보자도 하루 만에 성공해요...무 절이는 법부터 제대로동치미의 기본은 무예요. 무가 물컹해지지 않게 하면서 국물이 잘 배어들어야 톡 쏘는 맛이 살아나죠. 무 2kg 정도 반으로 잘라서 물 1L에 소금 100g 풀어 뿌려주고, 갓 25g, 미나리 25g, 쪽파 25g 넣어 하룻밤 재워보세요. 아침에 물이 꽤 나오는데, 이 물 버리지 말고 그대로 써요. 그게 국물의 단맛을 더..