똑똑한정보파

요즘 시장이나 마트에 가면 해산물 코너에서 향긋한 바다 냄새가 확 풍기더라고요. 봄철 입맛 돋우는 데는 싱싱한 해산물만 한 게 없죠. 특히 된장찌개나 해물찜에 듬뿍 들어간 미더덕은 오독오독 씹는 맛이 완전 일품이거든요. 아, 근데 이거 무심코 냅다 씹었다가 뜨거운 물이 왈칵 터져 나와서 입천장 홀라당 까진 경험... 다들 한 번쯤 있으시죠? 저도 얼마 전에 뜨거운 찌개 먹다가 무턱대고 깨물어서 진짜 눈물 쏙 뺐거든요. 맛있는 거 먹으려다 다치면 너무 억울하잖아요. 그래서 오늘은 봄 향기 가득한 미더덕을 안전하게, 그리고 국물은 훨씬 더 진하게 우려내는 비법을 이야기해 보려고 해요.오동통한 봄 미더덕, 왜 그렇게 뜨거울까?찌개 속에서 막 건져낸 미더덕은 겉보기엔 그냥 쭈글쭈글하고 귀여운 해산물 같지만, 속..