똑똑한정보파

요즘 봄나물이 제철이라 고사리 사 모았어요. 그런데 고사리 독성 때문에 그냥 먹을 수 없다는 거 알죠? 마른 고사리를 제대로 불리고 삶아야 독이 빠지거든요. 제가 얼마 전 직접 해보니, 소금 넣고 삶은 다음 물에 오래 담가두니까 비린내도 사라지고 쫄깃쫄깃 맛있게 먹을 수 있었어요. 오늘은 그 과정을 단계별로 알려드릴게요. 따라 하시면 육개장이나 나물볶음 만들 때 걱정 없이 드실 수 있어요...마른 고사리 불리는 법부터 시작해요마른 고사리는 딱딱해서 바로 삶으면 안 돼요. 먼저 물에 불려 부드럽게 만들어야 하죠. 큰 볼에 물 충분히 붓고, 고사리 넣어 2시간 정도 두세요. 물이 고사리를 다 덮도록 넣는 게 포인트예요. 불리는 동안 다른 일 해도 되니 편하죠?불린 고사리는 물기 좀 빼고 다음 단계로 넘어가요..